很多人以为,开一家新疆餐厅,就是挂几幅挂毯,放几首冬不拉,菜单上写满羊肉串。直到我在乌鲁木齐的巷子里,遇见那碗冒着热气的
很多人以为,开一家新疆餐厅,就是挂几幅挂毯,放几首冬不拉,菜单上写满羊肉串。直到我在乌鲁木齐的巷子里,遇见那碗 […]
很多人以为,开一家火爆的餐厅,靠的是秘方,是流量,是砸钱营销。但我想告诉你一个在餐饮行业干了十几年才悟出的道理:真正能留
很多人以为,开一家火爆的餐厅,靠的是秘方,是流量,是砸钱营销。但我想告诉你一个在餐饮行业干了十几年才悟出的道理 […]
很多人以为,开一家火爆的餐厅,秘诀在于一个惊为天人的秘方,或者一笔砸不完的营销预算。但我想告诉你,真正的壁垒,往往藏在凌
很多人以为,开一家火爆的餐厅,秘诀在于一个惊为天人的秘方,或者一笔砸不完的营销预算。但我想告诉你,真正的壁垒, […]
很多人以为,开一家火爆的餐厅,秘诀藏在祖传的秘方里,或者某个营销大师的锦囊里。但在西域石榴花,我看到的故事,是从每天中午
很多人以为,开一家火爆的餐厅,秘诀藏在祖传的秘方里,或者某个营销大师的锦囊里。但在西域石榴花,我看到的故事,是 […]
一、凌晨四点的乌鲁木齐,揉进面团里的不只是石榴花
一、凌晨四点的乌鲁木齐,揉进面团里的不只是石榴花 很多人以为,新疆美食的灵魂在炭火与孜然里。但“西域石榴花”的 […]
很多人以为,开一家新疆餐厅,就是挂几幅挂毯,放几首冬不拉,菜单上写满羊肉串和大盘鸡。直到我在乌鲁木齐的巷子里,看到“西域
很多人以为,开一家新疆餐厅,就是挂几幅挂毯,放几首冬不拉,菜单上写满羊肉串和大盘鸡。直到我在乌鲁木齐的巷子里, […]
一、一碗面里的时间刻度
一、一碗面里的时间刻度 很多人觉得,餐饮是门快生意。翻台要快,出餐要快,回本更要快。但我在西域石榴花的后厨,看 […]
很多人以为,新疆美食的尽头是烤肉和抓饭。错了,真正的灵魂,藏在一碗滚烫的汤面里,而它的颜色,是石榴花的粉。
很多人以为,新疆美食的尽头是烤肉和抓饭。错了,真正的灵魂,藏在一碗滚烫的汤面里,而它的颜色,是石榴花的粉。 这 […]
西域石榴花,不是一碗面,是一场“入侵”
## 西域石榴花,不是一碗面,是一场“入侵” 很多人以为,新疆美食出不了疆,只能活在旅游攻略和情怀滤镜里。 但 […]
一碗面里,装得下整个新疆吗?
## 一碗面里,装得下整个新疆吗? 凌晨四点,乌鲁木齐的天空还是墨蓝色。尕盼舍中央厨房的灯已经亮了三个小时。阿 […]